蕃茄紅了，醫生的臉就綠了
這句話強調了蕃茄中豐富的茄紅素對人體健康的重要性。茄紅素在人體內具有多種益處，包括抗氧化、增強免疫力和抗老化等方面，這些特性有助於消除自由基對人體造成的損害，進而預防疾病和減緩老化的過程。根據近年的流行病學研究，茄紅素被認為可以降低心臟疾病的風險，保護皮膚免受紫外線的損傷，並且具有一定的抗癌作用。這些發現進一步強調了攝取足夠的茄紅素對於保持健康和預防疾病的重要性。
食材
有機小蕃茄 300公克
有機蘋果醋 60cc
水 100cc
話梅 6顆
有機冰糖 30公克
做法
- 小蕃茄以刀子劃上一刀後，於沸水中川燙20秒後去皮。
- 將話梅、醋、綿冰糖加入水中，煮滾放涼。
- 將去皮蕃茄放入做法2中，浸泡一夜即可。
